うどんの「コシ」へのこだわり。

2026/06/25

こんにちは！当店のうどんを食べて「コシがあって美味しい！」と言っていただくことが多いのですが、このコシを出すために、毎日真剣勝負をしています。

寝かせる時間、手際の良い延ばし、そしてカットからの湯釜へダイブ。これらが少しでも狂うと、理想の食感になりません。その日の天候を見極めながら、ベストな状態でお客様にお届けできるよう、毎朝心を込めて麺を打っています。

職人のこだわりが詰まった一杯、ぜひ体感してください！

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こがね製麺所今治鳥生店
住所 : 愛媛県今治市北高下町３丁目２−２８
電話番号 : 0898-35-5979

こがね製麺所今治ハローズ中寺店
住所 : 愛媛県今治市中寺９７６−１
電話番号 : 0898-55-8655

こがね製麺所多度津店
住所 : 香川県仲多度郡多度津町東浜８−２４
電話番号 : 0877-32-1077

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うどんの「コシ」へのこだわり。