うどんは愛媛県、今治市周辺のこがね製麺所 多度津店 | 居心地の良い空間

肉うどんは、日本のうどんメニューの中でも特に根強い人気を誇る一品です。柔らかく煮込まれた牛肉がたっぷりとのせられた肉うどんは、その豊かな旨味と温かさで、多くの人々に愛されています。地域ごと…

Day5：しめる冷水でキュッとしめて完成今日もおいしいうどん、召し上がれ！きゅっとしまったシコシコの麺は１玉ずつ麺取りして並べられます。お客様の注文に応じで、そのまま？茹でられる？いりこダシの…

Day4：茹でる大きな湯釜で一気に茹で上げもちもち感がぐーんとアップ！ピピピピピピピピー！！！！！！！この音が聞こえたら、茹でたて麺が出来上がった合図です。釜揚げ、釜玉の工程はここで終わり。こ…

Day3：きるトントントン♪均一にカットして、美しい麺に整えますこの一手間で食感が変わるんです！よくSNSで見る、麺を滑らかに持ち上げた美しいカット！それは、こがね製麺所ではお見せすることができま…

Day2：のばす生地をぐーんとのばすと、つるつるの食感が待ってます手打ちを再現した特別な延ばし機で、うどんのコシを最大限に引き出す厚みに延ばします。今日もおいしいうどんの準備中！#こがね製麺所#…

Day1：うどん玉生地うどんの材料は・・・？小麦粉水塩しっかりこねて、麺にコシを出す準備をします。写真はもっちり生地玉！ここからこがねのうどんが生まれます。#こがね製麺所#うどんの工程#毎日仕込み…

こんにちは！こがね製麺所多度津店です暑さが本格的になってきましたねそんな日こそ、がっつり食べて元気になりましょう！本日のおすすめは…肉釜玉うどん甘辛く炊いた牛肉と、あつあつのうどんにとろ～り…