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うどんは愛媛県、今治市のこがね製麺所 | コラム

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コラム

業界のトレンドや有益な情報などを発信

COLUMN

業界の動向や、今の食の現場で起こっている変化、そして未来へとつながる取り組みについて発信いたします。食材の選定や産地の動き、価格の変動など、日々変化する供給体制などに関するテーマについても取り上げてまいります。また、季節ごとのメニューの傾向や、食のトレンドに関してもご案内しております。

愛媛県今治市玉川町鈍川でうどんと椎茸の魅力を存分に味わってみたいと感じたことはありませんか?豊かな自然環境を背景に、地元の素材と食文化が色濃く息づくこの土地には、その風土が生み出す独自のう…

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